Donnerstag, 19.04.2018
Bärlauch-Pesto
Bärlauch-Walnuss-Pesto
Zutaten
- 500 g Bärlauch
- 500 g Olivenöl
- optional: 1-2 EL Walnussöl
- 300 g Walnüsse
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Bärlauch-Pinienkern-Pesto
Zutaten
- 500 g Bärlauch
- 500 g Olivenöl
- 500 g Pinienkerne
- 250 g Pecorino oder Parmesan
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Bärlauch waschen, trocknen und die Blätter mit einem Messer zerkleinern.
- Geschnittenen Bärlauch mit den restlichen Zutaten im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertiges Pesto in ein Glas füllen und mit Olivenöl bedeckt aufbewahren.